十年,上百次實驗,終于成就了這款頂配易武茶!
2017.06.19
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  童年在汕頭度過的鄭少烘從小喜歡喝茶,更喜歡茶文化,他愛學習,常常追根究底,于是,從歷史上什么時候開始有貢茶,到普洱茶的口味,鄭少烘都搞得明明白白。

  興趣是最好的老師,也常常成為事業的方向,接下來,他開始嘗試進入茶行業,并于2005年正式創立歲月知味。

  十多年來,歲月知味迅猛發展,不僅成為易武存茶最多的企業,還做出了純正的易武標桿品牌,隨著對易武繁雜的小區域茶之品性的知根知底,也隨著加工技術逐漸完善,對于自己所生產的茶葉品質也底氣十足。

  就在這樣的背景下,易武茶高端拼配的一款“易道”順勢而生。三個版本的易道不停地升級,以驚艷的口味,俘獲了屬于它的茶客,也成為了歲月知味的標桿產品。



目標鎖定易武產區成為易武存茶最多的茶企


  從選擇做茶那一天開始,鄭少烘的目標就鎖定了易武產區。

  為什么選擇易武茶?鄭少烘有他的道理:易武茶具有文化屬性和歷史屬性,易武是普洱茶著名產區,著名的普洱茶六大古茶山之一,從清朝末年開始,作為茶馬古道一個起點的易武就形成了多姿多彩的民族飲茶習俗和茶文化,這是一個很好的背書。


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  鄭少烘也看到趨勢,中國人最傳統的溫文爾雅的屬性是主流,具有中國東方神韻特點,且剛柔并濟,經過時間沉淀,中國人終究會回歸最傳統、最主流的溫文爾雅。


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  “第一,歲月知味要做什么,我很清楚,十幾年來還是這么清楚,到今天也沒有變過,第二,我選易武茶,想要做成中國最大的易武老茶的最大供應商,而且是優質的?!?/span>


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  現在,隨著普洱茶市場的發展和茶企們對原料市場的爭奪,歲月知味的原料及成品庫存優勢更加凸顯出來。加上規?;瘋}儲、茶園基地布局、毛料資源整合、茶廠現代化建設、銷售渠道擴展都已經逐步完善,與此同時,歲月知味已經逐步完善易武“標桿”產品體系鏈。

  憑著對商業的敏銳、對茶的熱愛和對事業的盡心努力,歲月知味已成為易武茶里頗具代表性的品牌。


十年磨一劍高端拼配的易道很優秀


  早在十年前,鄭少烘就關注著易武茶樹林之間的差別,他發現茶區內古樹茶的風格又各有所長,區別很大,比如易武正山的茶蜜香濃郁、老曼撒的茶以氣韻見長、曼臘的茶平實厚重……

  然而,每個村寨的茶葉都不能代表易武。鄭少烘想通過拼配做一款能代表易武特點的茶。


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  鄭少烘認為,最能代表易武茶滋味的茶品,一定是融合了易武的精髓,也就是說,它能夠用整體的口感來概括易武每個地方優勢的可能,要有易武茶的內斂、易武茶的香甜、易武茶的氣韻,還要有易武茶的細膩飽滿。


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  歲月知味根據各個小產區的茶葉口感不同進行了上百次的拼配實驗和反復試喝,終于精選、拼配出了這款高端的拼配茶:易道。

  歲月知味所打造的易武頂級代表性茶品易道,其原料大部分來自易武的國有林,品之,花蜜香滲透茶湯,入口綿滑,湯感通透細膩,茶氣徐徐舒緩身心,氣感十足,具備“外柔內剛”的特征。


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  2010年,第一個版本的易道誕生,口感很是不錯,但花香還欠缺,整體效果也沒能對易武茶進行全面性的概括。


三款易道統一系列口味不停演化升級


  不滿足于第一版易道成就的鄭少烘,相信會有更好的拼配,他認為第一版易道那種共享皇家的氣韻還不夠,就重新做了一些調整。到了2014年,鄭少烘和拼配師反復試驗、試喝,拼配出了第二個版本的易道。


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  第二版本的易道有著易武茶產區都有的蜜香、花香,組合成復合香型,市場反應也很好。當然,歲月知味對于茶品品質的超高要求,在茶行業可謂有目共睹,之前的兩個版本雖然好,但都沒能達到鄭少烘認為的理想狀態。


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  在一二版易道的基礎上,又經過反復的拼配和試喝,終于,2015款易道驚艷誕生。

  2015年易道是一款讓人驚艷的易武頂級拼配茶,基本上易武所有的最優質的每個小產區,融合成一個高度協調性的產品,是歲月知味人十一年深耕易武產區、對易武茶的理解與總結的產物,也是歲月知味人跋山涉水用腳步丈量的路途與成果。


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  歲月知味產品總監周玲為了易道這款茶,曾經走遍易武的山山水水,對易道也有一定的發言權,她認為:“歲月知味著力將其打造為易武頂級代表性茶品,花蜜香滲透茶湯,入口綿滑,湯感通透細膩,茶氣徐徐舒緩身心,氣感十足,具備‘外柔內剛’的特征?!?/span>


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  普洱茶專家曾經這樣評價易道:這款茶,干茶條索肥碩,尚顯毫;湯色橙黃明亮;香氣濃郁,持久;滋味濃厚,回甘生津快;葉底較肥厚,尚勻,柔軟,有彈性??偟膩碚f,本款茶原料嫩度適中,香氣濃郁持久,滋味濃醇,回甘生津快,是一款品質優良的普洱生茶。


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  今年,是歲月知味進入易武第二個十年,十年里歲月知味風生水起,于是,第二個十年的期待也就更多了。“我希望未來再過10年之后,所有人要買易武茶,首先想到的就是歲月知味?!?說起未來,鄭少烘微笑著,臉上洋溢著無限憧憬。

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